Kalau bicara soal kuliner Indonesia, Manado selalu punya tempat spesial. Kota di Sulawesi Utara ini terkenal dengan rasa lautnya yang autentik, kuat, dan khas. Bagi pecinta Sea Food Khas Manado adalah surga karena cita rasa lautnya tidak hanya segar, tapi juga kaya rempah.
Keunikan Rasa Laut Manado
Ciri khas masakan laut Manado adalah penggunaan bumbu tradisional yang kuat, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai, dan daun pandan. Bumbu ini dipadukan dengan ikan, udang, atau cumi segar yang langsung diambil dari laut sekitar Manado. Sensasi pedas, asin, dan sedikit asam dari jeruk nipis atau tomat membuat setiap suapan terasa hidup dan menggugah selera.
Masakan seperti Ikan Woku Belanga dan Tinutuan (bubur Manado) sering menggunakan ikan laut segar yang dimasak dengan cara tradisional. Misalnya, ikan woku dimasak dengan bumbu woku yang pedas dan aromatik, sehingga rasa ikan tetap terjaga tetapi bumbu meresap hingga ke dalam.
Seafood Khas Manado
Cakalang Fufu: Ikan cakalang (skipjack tuna) yang diolah dengan cara diasap menggunakan bambu. Hidangan ini sangat populer sebagai oleh-oleh maupun sajian harian dengan rasa gurih-pedas yang khas.
Ikan Woku: Masakan berbumbu kuning yang kaya rempah daun seperti kemangi, daun pandan, sereh, dan daun jeruk. Ikan yang sering digunakan adalah kakap, kerapu (goropa), atau ikan kembung (tude).
Rahang Tuna Bakar: Potongan rahang tuna besar yang dibakar dan disajikan dengan berbagai sambal pedas, menjadi salah satu menu primadona di restoran lokal.
Gohu Ikan: Sering disebut sebagai “sashimi khas Manado”, hidangan ini terbuat dari daging ikan tuna atau cakalang mentah yang dibumbui dengan cabai, bawang merah, perasan lemon cui, dan kacang tanah goreng.
Kenapa Laut Manado Begitu Istimewa
Selain bumbu, rahasia lain cita rasa laut Manado adalah kesegaran bahan. Laut di sekitar Sulawesi Utara terkenal kaya akan ikan, udang, dan cumi yang ditangkap langsung oleh nelayan lokal. Ikan yang baru ditangkap, lalu dimasak dengan bumbu khas, memberikan rasa laut yang autentik — tidak ada rasa amis berlebihan, tapi justru gurih alami.
Wajib Banget Untuk Kamoe Coba
Bagi siapa pun yang ingin merasakan “Sea Food Khas Manado” secara nyata, Manado adalah tempat yang wajib dikunjungi. Setiap hidangan ini soal kesegaran laut membuat lidah kita benar-benar merasakan kuliner Manado.